肉制品風干設備，具有制冷和加熱功能，可實現烘干室低溫加工和加熱等功能。采用低溫熱風烘干技術，將肉制品自然烘干，烘干后的肉制品包裝好，品質優良。

生活中大多數鮮肉都可以做成肉干，那么鮮肉為什么要做成肉干呢？因為鮮肉加工成肉干，其內部水分活性很低，大多數細菌無法存活。用不同調味料調制的肉干，口感層次不同，儲存、攜帶、食用都非常方便。

減速階段，發育期和收縮定型期的控制，溫度控制在53-56度，濕度控制在45%左右，時間6-7小時。香腸由淺紅色逐漸變成鮮紅色，腸衣開始收縮。這時一定要注意硬殼的外觀，冷熱交替使用，效果更好。

肉類烘干機的優點：

1.可以有效保證烘干物料的理化特性和烘干物料的質量。

2.烘干過程中溫度分布均勻，濕度可自動控制。

3.安全可靠，烘干過程中不會對人造成傷害的危險。

4.烘干過程能耗低，有效降低了運行成本。

5.通用性強，降低投資成本，提高設備利用率和有效利用率。

在快速烘干階段，該階段的主要限制因素是溫度。為了加強烘干速度，溫度應提高到58-60度，烘干時間應控制在13-15小時，相對濕度應控制在38%左右，香腸的之后烘干濕度應在17%左右。

主要采用空氣能技術，通過吸收機身周圍空氣中的熱量進行壓縮，很容易將肉制品烘干，非常節能?？諝饽苋庵破泛娓蓹C整機烘干系統非常溫和，烘干后的肉制品外觀色澤好。